Tiella di patate

Pour 4 à 6 personnes

  • 4 à 6 pommes de terre pelées

  • 4 à 6 tomates italiennes fraîches

  • 1 oignon

  • ½ à ¾ tasse fromage Pecorino Romano râpé

  • Origan séché

  • Huile d’olive

  • Sel et poivre

  • Vinaigre de vin blanc

  • sucre

           

Tailler en tranches minces (très minces) les pommes de terre, les tomates et les oignons.

           

Dans un moule allant au four, distribuer les légumes en étages : commencer par les pommes de terre, les rondelles d’oignons puis les tomates.

 

 

 

 

 

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Saler et poivrer, saupoudrer d’un peu de fromage et d’origan séché, puis arroser d’un filet d’huile d’olive. Faire au moins deux autres étages de la même manière. Sur le dernier étage, terminer avec un bon filet d’huile d’olive, puis ajouter ½ à ¾ tasse d’eau sur les bords de la casserole.

 

Voici une variante que la recette originale ne prévoit pas, mais le résultat est très intéressant : sur le dernier étage, asperger d’un peu de vinaigre de vin blanc et saupoudrer d’une pincée de sucre. Le petit goût aigre-doux qui en ressortira rendra cette casserole irrésistible.

 

Mettre au four à 350°F pendant une bonne heure. Déguster chaud ou tiède.