Sablés aux noisettes
semi-enrobés de chocolat
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1½ (210 g) de farine [En prévoir plus pour enfariner et pour ajuster la texture de la pâte à sablés]
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¾ tasse (100g) de noisettes réduites en poudre (ou de farine de noisettes)
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100 g d’huile d’olive ou autre (½ tasse)
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½ tasse (100 g) de sucre
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1 oeuf + un jaune
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1 c. thé de poudre à pâte
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Une pincée de sel
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100-125 g de chocolat 70%
Mélanger dans un bol la farine, les noisettes en poudre, la poudre à pâte et la pincée de sel. Battre ensemble le sucre, l’œuf et le jaune et l’huile dans un grand bol pendant 4-5 minutes. Incorporer les ingrédients secs dans le mélange humide avec une cuillère de bois. Verser ensuite le mélange sur un plan de travail et continuer à incorporer la farine avec les mains, sur une surface enfarinée, jusqu’à ce que la pâte se tienne bien et ne soit pas collante. Il faut éviter de pétrir, simplement incorporer la farine jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains. Elle doit demeurer souple.
Étendre la pâte à l’aide d’un rouleau à pâte en une abaisse d'environ ½ cm. Prendre soin d’enfariner généreusement le dessous et le dessus de l’abaisse. Former des biscuits. Prévoir une forme avec laquelle il sera facile de tremper la moitié dans le chocolat. Cuire au four (sans chocolat bien sûr) à 350°F pendant 8 à 10 minutes.
Laisser refroidir. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat dans un bain-marie. J'incorpore quelques gouttes d'huile d'olive à l'orange dans le chocolat avant d'y tremper la moitié de chacun des biscuits lorsqu'ils sont bien refroidis. Le mélange noisettes et chocolat c'est gagnant... et la petite touche d'orange ajoutée est agréable.
Régalez-vous et faites des cadeaux! Ces biscuits à l'huile d'olive sont bons pour le coeur.
