Pasticcio d'aubergines

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Pour une casserole de 3 à 4 portions

 

  • 2 aubergines moyennes

  • 2 tasses de sauce bolognaise (ou de votre sauce à spaghetti maison préférée)

  • 1 tasse de béchamel

  • Parmesan

Enlever quelques lanières de pelure sur l’aubergine (surtout si elles ne sont pas de saison). Trancher ensuite en rondelles de 1 cm. Badigeonner d’huile d’olive sur un côté et déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin. Saler légèrement et mettre à griller au four sous l’élément chauffant du haut «grill» pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les tranches soient bien dorées (rapprocher la grille du four de l’élément du haut).  Tourner et griller légèrement de l’autre côté.

Montage de la casserole :

Ouvrir le four à 350°F.

Verser un filet d'huile d'olive dans le fond du moule. Déposer des tranches d’aubergines pour couvrir. Répartir une petite quantité de sauce bolognaise sur la surface, puis saupoudrer de Parmesan. Refaire une autre couche semblable avec les aubergines, le reste de la sauce bolognaise et le Parmesan. Finir avec une couche d’aubergines et recouvrir de béchamel. Parsemer généreusement de Parmigiano.

 

Mettre au four pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.