Pasta à la courge et Gorgonzola

Ingrédients (pour 2 personnes) : 

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• 1 petite gousse d'ail 

• 1 échalote

• 1 petit courge (Butternut ou autre)

•  Gorgonzola (au goût)

• Huile d’olive

• Sel et poivre

• 200 g de pasta (à votre goût)

Faire revenir doucement l'ail et l'échalote finement hachées dans l'huile d'olive. Couper la courge en petits cubes, puis en ajouter les 2/3 environ dans la poêle. Garder les autres pour plus tard. Laisser le tout prendre du goût et prendre une légère coloration. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson en ajoutant de l'eau graduellement jusqu'à ce que la courge soit bien cuite. Retirer de la poêle et passer au pied mélangeur. Mettre de côté.

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Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée.

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Pendant ce temps, faire rissoler (dans la même poêle) les cubes de courge qu'on a gardé dans l'huile d'olive avec sel et poivre le temps qu'ils prennent une belle coloration dorée. Ils seront toutefois encore un peu croquants. Lorsque les pâtes sont cuites, verser dans la poêle avec les cubes de courge et rendre crémeux avec l'ajout de la crème de courge et des morceaux de Gorgonzola à volonté.

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Servir accompagné de délicieux et parfumés grains de poivre de Kampot au sel. 

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Et BUON APPETITO!!