Torta di mele della Livia

Tarte aux pommes de Livia
  • 4 oeufs

  • 1 tasse de sucre granulé (ou un peu moins)

  • ¾ tasse d’huile d’olive (ou huile de pépins de raisins)

  • 2 c. thé de vanille

  • 1 tasse de farine

  • une pincée de sel

  • 2 c. thé de poudre à pâte

  • 3 ou 4 pommes pelée et tranchées finement

  • Sucre à glacer (pour saupoudrer à la fin)

Préchauffer le four à 350° F. Beurrer et enfariner un moule peu profond (moule à quiche en pyrex) de 27 cm. Disposer les fines tranches de pommes au fond du moule de manière à former une fleur.

 

Battre les oeufs, ajouter le sucre et bien fouetter. Ajouter l’huile et la vanille et continuer à bien brasser*. Dans un bol à part, mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte. Ajouter d’un coup au premier mélange et bien incorporer. Verser le mélange sur les pommes et mettre au four pendant environ 30 min.

Quand le gâteau est refroidi, le démouler et le déposer sur une assiette de service. Couper en pointes (12 ou 16) et distancier légèrement chacun des morceaux (comme le fait Livia, cf. article de blogue BIEN DANS MON ASSIETTE… MÊME ÉBRÉCHÉE ).

 

Saupoudrer de sucre à glacer (zucchero a velo).

 

 

* À cette étape, j’ajoute à l’occasion ¼ tasse de rhum ambré que j’incorpore à la préparation; j’ajoute alors un peu plus de farine (¼ tasse de plus).