Nos voyages culinaires et gastronomiques
Prochain départ :
La Toscane
Du 9 au 20 Mai 2027
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Comment faire pour participer à un atelier?
1.
Choisissez l'atelier qui vous plaît dans la programmation ci-dessous et cliquez sur : S'inscrire à cet atelier.
Des ateliers s'ajoutent régulièrement, revenez souvent!
2.
La confirmation et l'info sur le mode paiement par virement Interac vous parvient dans les 48 hrs.
Si ce n'est pas le cas, c'est que notre courriel de réponse s'est retrouvé dans vos indésirables. Écrivez-nous : info@cuisineperilgusto.com
3.
Rendez-vous au 586, rue du Québec à Sherbrooke à l'heure indiquée afin de vivre un 3 heures de cuisine, de voyage et de dégustations. Vous recevrez le cahier des recettes sur place.
Revenez souvent, nous ajoutons des ateliers régulièrement à notre programmation.
Mardi 22 septembre à 17h30
Aubergines et agneau citronné
Nous cuisinons lors de cet atelier un délicieux menu de quatre services. En antipasto, nous aurons un étagé d'aubergines composé entre autres de pommes de terre rôties et de tomates. Pour le primo piatto, nous préparons les champignons confits aux multiples usages que nous servirons avec des pâtes. Nous cuisinons les côtelettes d'agneau recouvertes d'une chapelure citronnée et servies sur un lit de poivrons et amandes. Une tarte aux pommes et pâte d'amandes vient compléter ce copieux menu!
Mardi 28 octobre à 17h30
Gnocchi de betteraves et Rôti de porc aux pruneaux
Chacun des plats de ce menu ont un petit côté esthétique intéressant et ils ont l'avantage de pouvoir être cuisinés à l'avance. Antipasto : carrés de Foccacia sarda (courgettes, oignons, parmesan, etc.).
Primo piatto : gnocchis de betteraves rouge-rubis avec crème de parmesan.
Secondo piatto (plat principal) : rôti de longe de porc farci aux pruneaux avec sauce aux pommes
Dolce : gâteau à l'orange et à la poudre d'amande (sans gluten) .
Mardi 3 novembre de 17h30 à 20h30
Souvenirs de la Vénétie
Nous sommes fraîchement rentrés de notre escapade en Vénétie et grandement inspirés par ce menu! On apprivoise le radicchio dans une Parmigiana de poireaux, pommes et radicchio, servie avec un bon vinaigre balsamique. En primo piatto, nous cuisinons un risotto au speck, parmesan et poires. Le plat principal se compose de joues de boeuf braisées au vin rouge de la Valpolicella, servies avec un écrasé de chou-fleur et céleri-rave et des quenelles d'épinards. Comme dessert, la croquante et délicieuse Sbrisolona, typique de Vérone.
Mercredi 4 novembre à 17h30 à 20h30
Pizza
Una buona pizza, que c'est agréable de savoir comment en faire! La pâte croustillante et fondante à la fois, de notre ami sicilien Sebastiano, est d'une simplicité parfaite que vous soyez aguerris en cuisine ou débutant. Elle contient très peu de levure et est ainsi très digeste. On vous révèle tous les secrets et on déguste 4 différentes pizzas pendant l'atelier.
Note : la photo a été prise dans notre cuisine!
Mercredi 11 novembre de 17h30 à 20h30
Inspirations toscanes
Dans ce menu, nous avons envie de cuisiner des plats qui nous transportent dans ce coin de l'Italie qu'on aime particulièrement. Nous vous offrons notre interprétation des Crostini au pâté de foies de poulet (typique de la Toscane), des Fagioli all'uccelletto (plat de haricots blanc, tomates et sauge), d'une Scottiglia (succulente chaudrée aux 4 viandes servie sur croûton de pain) et du gâteau à l'huile d'olive et à l'orange du célèbre boucher de Panzano (dans le Chianti) : Dario Cecchini.
Revenez faire un tour souvent,
de nouveaux ateliers s'ajoutent régulièrement à notre programmation.
Si vous ne recevez pas de confirmation 48 heures après votre inscription, vérifiez dans votre boîte de courriels indésirables. Il arrive que l'on s'y retrouve. Ou écrivez-nous : info@cuisineperilgusto.com.
110$/atelier par personne
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