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Comment faire pour participer à un atelier?
1.
Choisissez l'atelier qui vous plaît dans la programmation ci-dessous et cliquez sur : S'inscrire à cet atelier.
Des ateliers s'ajoutent régulièrement, revenez souvent!
2.
La confirmation et l'info sur le mode paiement par virement Interac vous parvient dans les 48 hrs.
Si ce n'est pas le cas, c'est que notre courriel de réponse s'est retrouvé dans vos indésirables. Écrivez-nous : info@perilgusto.com
3.
Rendez-vous au 586, rue du Québec à Sherbrooke à l'heure indiquée afin de vivre un 3 heures de cuisine, de voyage et de dégustations. Vous recevrez le cahier des recettes sur place.
Revenez souvent, nous ajoutons des ateliers régulièrement à notre programmation.
Jeudi 23 janvier à 17h30
Gnocchi e involtini
Nous revisitons un des premiers ateliers que nous avons offerts en septembre 2007 dans lequel nous cuisinions des gnocchi de pommes de terre et des paupiettes (involtini) de veau. Dans cet de 2023, 16 ans plus tard, nous proposons des gnocchi d'aubergines et de ricotta et des paupiettes de porc accompagnées de tomates cerises confites au four. En antipasto, des bouchées de betteraves avec oranges, fenouil et fromage de chèvre nous en mettent plein la vue et les papilles! En dessert, un gâteau aux pommes et à l'huile d'olive.
Mercredi 29 janvier à 17h30
Pizza
Una buona pizza, que c'est agréable de savoir comment en faire! La pâte croustillante et fondante à la fois, de notre ami sicilien Sebastiano, est d'une simplicité parfaite que vous soyez aguerris en cuisine ou débutant. Elle contient très peu de levure et est ainsi très digeste. On vous révèle tous les secrets et on déguste 4 différentes pizzas pendant l'atelier.
Jeudi 30 janvier à 17h30
Menu Magret de canard orange et Martini
Nous avons fouillé dans nos archives et déniché un menu que nous proposions en 2017-2018. Il pourrait être d'une grande inspiration pour cuisiner à la Saint-Valentin! En antipasto, nous cuisinons une crème brûlée d'aubergine (gratinée aux pommes de terre rapées). Le primo piatto est composé d'un riz noir avec pétoncles parfumées à la framboise. En plat principal, nous préparons des magrets de canard orange et Martini (Vermouth). Le dessert ? Un gâteau à la farine de maïs à tomber par terre!!
Mercredi 5 février à 17h30
De Venise à Amalfi
Dans ce menu nous parcourons l'Italie du Nord jusqu'au Sud. En antipasto, nous préparons une papillote de radicchio bien garnie, à la fois inusitée et délicieuse. En primo, nous proposons le classique de la Ligurie : Trofie al pesto di basilico (avec le petit secret pour obtenir la crémosité parfaite). En plat principal, nous cuisinons le mijoté de veau aux artichauts frais servi avec de la polenta et une incroyable purée de pois verts. En guise de dessert, nous cuisinons un gâteau au citron et amandes dont la recette arrive directement de la côte amalfitaine.
Jeudi 6 février de 17h30 à 20h30
Risotto, pollo e Delizia al limone
Dans cet atelier, nous préparons un menu de 4 services dans lequel vous dégusterez des crostini à la mode de la campagne romaine (avec fromage de chèvre), un risotto (cuisiné avec l'inspiration du moment!), des poitrines de poulet farcies avec mascarpone et poivrons déglacés au Marsala ainsi qu'un dessert quasi emblématique de Per il gusto : Le Délice au citron, dont les gens nous vantent la saveur depuis nos tous débuts en 2007.
Mardi 11 février à 17h30
Place aux gnocchis!
Un atelier consacré exclusivement aux gnocchis, voilà ce qu'on vous propose. Nous préparerons ensemble, en mettant tous les mains à la pâte, les classiques gnocchis de pommes de terre servis avec un sauté de crevettes et courgettes, les gnocchis de betteraves servis avec beurre à la sauge et crème de parmesan ainsi que les gnocchis d'aubergine accompagnés d'une divine sauce de tomates fraîches.
Vendredi 14 février à 17h30
C'est la Saint-Valentin!
Menu Magret de canard orange et Martini
Envie de fêter la Saint-Valentin avec nous?? Nous vous invitons à un atelier qu'on pourrait appeler affectueusement « mon p'tit canard »... , car c'est une de mes viandes préférées!
Antipasto : Crème brûlée d'aubergine
Primo piatto : Riz noir avec pétoncles parfumées à la framboise
Secondo piatto: Canard orange et Martini
Dolce : Gâteau à la farine de maïs renversé aux prunes.
Complet
Mardi 18 février à 17h30
en supplémentaire Mardi 11 février à 17h30
Place aux gnocchis!
Un atelier consacré exclusivement aux gnocchis, voilà ce qu'on vous propose. Nous préparerons ensemble, en mettant tous les mains à la pâte, les classiques gnocchis de pommes de terre servis avec un sauté de crevettes et courgettes, les gnocchis de betteraves servis avec beurre à la sauge et crème de parmesan ainsi que les gnocchis d'aubergine accompagnés d'une divine sauce de tomates fraîches.
Complet 18 février
Jeudi 20 février de 17h30 à 20h30
Souvenirs de la Vénétie
Dans cet atelier aux saveurs hivernales, nous cuisinons des plats que nous a inspiré un heureux séjour en Vénétie, plus particulièrement dans la Valpolicella et à Vérone. On apprivoise le radicchio dans une Parmigiana de poireaux, pommes et radicchio, servie avec bon vinaigre balsamique qui vient contraster les saveurs. En primo piatto, nous cuisinons un risotto aux poireaux, speck et poivre rose. Le plat principal se compose de tendres joues de boeuf braisées au vin rouge de la Valpolicella, servies avec un écrasé de chou-fleur et céleri-rave et des quenelles d'épinards. Comme dessert, la croquante et délicieuse Sbrisolona, typique de Vérone.
Mardi 25 février de 17h30 à 20h30
La pasta fresca
Dans cet atelier, nous fabriquons des pâtes fraîches! En partant de la base avec le choix de farine, des oeufs, etc., vous verrez toutes les étapes et on vous donne tous les conseils afin que ça devienne un plaisir pour vous de faire vos pâtes fraîches maison. Nous mangerons des cannelloni au fromage avec la sauce del Casentino (de type bolognaise, mais toscane!). Apportez vos plats, car vous rapporterez des pâtes à la maison.
Revenez faire un tour souvent,
de nouveaux ateliers s'ajoutent régulièrement à notre programmation.
Si vous ne recevez pas de confirmation 48 heures après votre inscription, vérifiez dans votre boîte de courriels indésirables. Il arrive que l'on s'y retrouve. Ou écrivez-nous : info@cuisineperilgusto.com.
100$*/atelier par personne
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