Comment faire pour participer à un atelier?
1.
Choisissez l'atelier qui vous plaît dans la programmation ci-dessous et cliquez sur : S'inscrire à cet atelier.
Des ateliers s'ajoutent régulièrement, revenez souvent!
2.
La confirmation et l'info sur le mode paiement par virement Interac vous parvient dans les 48 hrs.
Si ce n'est pas le cas, c'est que notre courriel de réponse s'est retrouvé dans vos indésirables. Écrivez-nous : info@cuisineperilgusto.com
3.
Rendez-vous au 586, rue du Québec à Sherbrooke à l'heure indiquée afin de vivre un 3 heures de cuisine, de voyage et de dégustations. Vous recevrez le cahier des recettes sur place.
Revenez souvent, nous ajoutons des ateliers régulièrement à notre programmation.
Mardi 24 mars à 17h30
De Venise à Amalfi
Dans ce menu nous parcourons l'Italie du Nord jusqu'au Sud. En antipasto, nous préparons une papillote de radicchio bien garnie, à la fois inusitée et délicieuse. En primo, nous proposons de délicieuses pâtes courgette, citron et romarin. En plat principal, nous cuisinons le mijoté de veau aux artichauts frais servi avec de la polenta et une incroyable purée de pois verts. En guise de dessert, nous cuisinons un gâteau au citron et amandes dont la recette arrive directement de la côte amalfitaine.
Mercredi 25 mars de 17h30 à 20h30
Pizza
Una buona pizza, que c'est agréable de savoir comment en faire! La pâte croustillante et fondante à la fois, de notre ami sicilien Sebastiano, est d'une simplicité parfaite que vous soyez aguerris en cuisine ou débutant. Elle contient très peu de levure et est ainsi très digeste. On vous révèle tous les secrets et on déguste 4 différentes pizzas pendant l'atelier.
Mardi 31 nars à 17h30
Gnocchis de betteraves et Rôti de porc aux pruneaux
Dans cet atelier, nous cuisinons des carrés de Foccacia sarda (courgettes, oignons, parmesan, etc.), des Gnocchis de betteraves rouge-rubis avec crème de parmesan, un pur délice pour l'oeil et le palais! Nous préparons aussi un rôti de longe de porc farci aux pruneaux avec sauce aux pommes ainsi qu'un gâteau (sans gluten) à l'orange et à la poudre d'amande. Un menu coloré à la fois simple à préparer et très festif avec Pâques qui approche.
Mercredi 1er avril de 17h30 à 20h30
Menu marin : poisson et coquilles
L'Italie et le poisson, une histoire d'amour que nous tenterons de vous raconter à travers quelques plats savoureux, dont la plupart peuvent être dégustés à température ambiante. Parfait pour la belle saison! Nous vous proposons un antipasto de crevettes sur crème de cannellini, un plat de pasta alle vongole (aux petites palourdes) ainsi qu'une Caponata avec cubes de thon frais (à peine poêlés) qui fait rêver de la Sicile. Le dessert? Une crème brûlée de riz au parfum d'orange qui évoque l'Italie du Sud.
Mercredi 8 avril à 17h30
Place aux gnocchis!
Un atelier consacré exclusivement aux gnocchis, voilà ce qu'on vous propose. Nous préparerons ensemble, en mettant tous les mains à la pâte, les classiques gnocchis de pommes de terre, les gnocchis de betteraves ainsi que les gnocchis d'aubergine. Les trois plats de gnocchis seront dégustés avec un délicieux condiment qui les mettra en valeur.
Jeudi 9 avril de 17h30 à 20h30
Trois pâtes et un dessert
Dans cet atelier, nous cuisinons trois plats de pâtes que nous avons découverts au fil de nos recherches et qui ont particulièrement ravi notre palais. Nous cuisinons un plat de pasta avec crème de pois verts, tomates-cerises confites et citron, puis un deuxième avec asperges et speck. Le troisième plat? La toute crémeuse Pasta de Casanova, avec sa petite pointe de cannelle qui rend la saveur unique. Le dessert? Gâteau à la pistache, avec ricotta et fraises, en prévision de la saison à venir!
Mercredi 15 avril à 17h30
La cuisine des Pouilles
Ce menu nous est inspiré par un séjour dans la région des Pouilles il y a de cela quelques années. Nous avions pris un cours de cuisine avec Beatrice qui nous en avait mis plein la vue... et la panse! En antipasto, nous aurons de l'aubergine grillée accompagnée, entre autres, de burrata, cet incontournable trésor des Pouilles. Nous cuisinerons les classiques orechiette (faits maison... vous pourrez essayer d'en faire si le coeur vous en dit!) avec les brasciole (petites paupiettes bien parfumées en sauce tomate). En dessert, nous préparons les taralli dolci à l'huile d'olive, parfumés à l'orange et au fenouil, des biscuits typiques de la région en forme d'anneau.
Revenez faire un tour souvent,
de nouveaux ateliers s'ajoutent régulièrement à notre programmation.
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110$/atelier par personne
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