Programmation des ateliers
avec le chef Nicola Dolfi
125$/atelier par personne
Ce sera la quatrième visite de Nicola au Québec chez Per il gusto
et nous sommes heureux de l'accueillir après la pause forcée des deux dernières années.
Vous trouverez ci-dessous une description très succincte des ateliers,
car, en bon chef qu'il est, notre ami Nicola prévoit ses menus,
mais il aime aussi se laisser inspirer par le moment et par ce qu'il trouve sur place.
Ainsi, de légers changements dans les menus sont possibles.
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Il m'a promis des couleurs, de l'authentique, du traditionnel et du «revisité»,
et de la fantaisie dans les plats.
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De mon côté, je vous promets une soirée divertissante, pleine d'humour et d'apprentissage
et des assiettes inoubliables !
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Note importante : Exceptionnellement, les cartes-cadeaux ne pourront pas être utilisées
dans le cadre de ces événements spéciaux avec le chef Dolfi.
Il nous fera plaisir de les honorer dans le cadre de nos activités régulières.
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Jeudi 10 novembre de 17h30 à 20h30
La cuisine de Nicola au restaurant
Da Nicola pesche e carne
Un menu de quatre services de l'antipasto au dessert. En plat principal, un plat typique Faraona al vin santo (Pintade au vin santo, vin liquoreux de Toscane). En dessert, une Torta della nonna (avec crème pâtissière et amandes)... une de nos préférées.
Atelier reporté au 7 juillet à 17h30
Samedi 12 novembre de 11h30 à 14 h30
Les plats de l’Histoire florentine
Menu de quatre services dans lequel Nicola fera un choix parmi des mets qui sont littéralement inscrits dans l’histoire de Florence : Pappa al pomodoro, Pasta con sugo finto, Peposo; des plats simples qui ont chacun quelque chose à raconter. C'est un voyage culturel dans le temps à chaque bouchée.
Lundi 14 novembre de 17h30 à 20h30
gnocchi e anatra all'arancia
gnocchi et canard à l'orange
Saviez-vous que le Canard à l'orange est une recette qui vient de Florence? Nicola saura vous expliquer son histoire avec fierté. Un indice : Caterina di Medici. Nous le cuisinerons avec bonheur avec des magrets de canard. En primo, les gnocchi et les couleurs seront à l'honneur, bien accompagnés de salsa délicieuses et polyvalentes. Et Nicola nous promet un dessert après ce repas fabuleux!
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Mardi 15 novembre de 12h00 à 13h00
Atelier culinaire en ligne :
Une escapade en Italie à l'heure du lunch (20$)
Dans cet atelier en ligne, notre chef Nicola Dolfi va préparer un plat de pâtes typiques que l'on mange à son restaurant de Florence ainsi que des gnudi avec une salsa de tomates fraîches. Il nous propose aussi de cuisiner un filet mignon au vin rouge. L'idée de ce moment avec lui est aussi de vous permettre de lui poser vos questions culinaires en ce qui concerne la cuisine italienne.
Mardi 15 novembre de 17h30 à 20h30
Atelier culinaire en présence :
La cuisine romaine
C'est parti, nous allons à Rome! Dans cet atelier, Nicola nous propose de déguster quelques incontournables de la Capitale romaine dont la pasta cacio e pepe, la Saltimboca alla romana et autres classiques.
Mercredi 16 novembre de 17h30 à 20h30
Menu sur la pasta et le risotto
Dans cet atelier, Nicola veut nous préparer divers plats de pâtes avec des sauces qu'il sert dans le restaurant où il travaille à Florence. Il nous préparera aussi un ou deux plats de risotto dont certainement un avec de la courge (c'est de saison). Pour le dessert, il cuisinera son gâteau de riz avec un trait de chocolat à l'intérieur... ce gâteau qui me fait tomber par terre!!
Jeudi 17 novembre de 17h30 à 20h30
Menu Ispirazione dello chef
Devant l'engouement que génère cet atelier, nous avons décidé de le proposer deux fois à la programmation (le jeudi 17 et le vendredi 18).
Cet atelier s'adresse à ceux qui aiment l'aventure culinaire italienne. Nicola m'a demandé de laisser une soirée libre de menu afin de se laisser inspirer par ce qu'il va vivre ici et par ce qu'il va trouver chez nous. Il veut élaborer son menu sur place et ça promet! Ce sera donc un menu inédit de 4 services qui formera le dernier atelier de cette édition 2022 avec Nicola.
Vendredi 18 novembre de 17h30 à 20h30
Menu Ispirazione dello chef
Cet atelier s'adresse à ceux qui aiment l'aventure culinaire italienne. Nicola m'a demandé de laisser une soirée libre de menu afin de se laisser inspirer par ce qu'il va vivre ici et par ce qu'il va trouver chez nous. Il veut élaborer son menu sur place et ça promet! Ce sera donc un menu inédit de 4 services qui formera le dernier atelier de cette édition 2022 avec Nicola.
Après avoir fait votre inscription à un atelier,
vous recevrez l'information pour le paiement qui s'effectue par virement Interac.
Si vous ne recevez pas de confirmation, écrivez-nous : info@perilgusto.com
125$/atelier par personne
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